Энциклопедия диких животных Урала

Новые фотографии

Турпан
Турпан
Чайка
Чайка

Наш опрос

Были ли Вы на Урале?
  Нет и не собираюсь
  Нет, но хотел бы поехать
  Бывал пару раз
  Да, бываю часто
  Я там живу



Всего проголосовало: 70

Комментарии

От: манагер (08-05-2014, 11:48)
Интересная энциклопедия получилась, спасибо сайту.
К статье: Турпан
От: Парамарибо (08-05-2014, 11:47)
К сожалению их все сложнее встретить в дикой природе.
К статье: Синьга

применение заячьего мяса

Раздел: Звери и охота
29-06-2019

Зайцы являются излюбленным объектом любительской охоты и на ряду с этим имеют большое промысловое значение. В заготовках Свердловской и Челябинской V4 ЧДЫ областей шкурки зайцев стоят на одном из первых мест. Значительное, за последнее время сильно уменьшающееся, количество заячьих шкурок оседает среди населения.

Несомненно, что немалое количество шкурок, добытых в ранне-осенний период, до окончательной линьки зверька, просто выбрасывается охотниками. В связи с этим, а также в целях более рационального использования заячьего мяса, необходимо установить начальный срок охоты на зайцев лишь с периода окончания их линьки.

Проведение этой меры с экономической точки зрения, безусловно, необходимо.

Заячье мясо начали применять в пищу на Урале лишь в самые последние годы. Еще 8—9 лет тому назад во многих районах зайчина в пищу не употреблялась и шла в корм только собакам или выбрасывалась. С 1930 года преступлено к организованной заготовке заячьих тушек. Сейчас заготовки опять почти прекратились. Нужно сказать, что качество заготовляемого заячьего мяса невысокое. Но если бы применять самые простые приемы, как выемка внутренностей сразу после добычи зайца, или даже выдавливание содержимого из мочевого пузыря, как это делается во Франции и других западных странах, можно было бы значительно улучшить качество этого продукта. Пренебрегать же столь значительным количеством, по существу, вполне доброкачественного мясного продукта, конечно, нерационально. 


Добавить комментарий к публикации "применение заячьего мяса":
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

Другие статьи по теме:
 Песец
 Семейство медведи
 Лось
 Белуха
 Хомяк